Découvertes, produits et innovations technologiques qui nous ont séduits en 2009.
Les surfaces de cuisson Serpentin électrique - Le système de cuisson que les plus de 25 ans connaissent le mieux. - Parfait pour maintenir les basses températures; plus rapide que le brûleur à gaz pour porter à ébullition une grande casserole remplie d'eau. - Prend du temps à atteindre la température demandée et à refroidir. Le réglage de la température n'est pas très précis.
Brûleur à gaz - Réglage précis de la température. On peut ajuster la flamme instantanément. Dès que le brûleur est éteint, ce n'est que la chaleur de la casserole qui garde les aliments chauds. - Plusieurs cuisinières à gaz peuvent être munies d'un grilloir pour s'offrir des barbecues en toute saison.
Chauffage radiant - La surface en vitrocéramique a un look d'enfer, mais ce système fonctionne un peu comme des serpentins, sauf qu'il est encore plus lent à atteindre la température demandée.
Zone à induction - Utilise l'énergie électromagnétique afin de transférer la chaleur aux casseroles et aux plats. La surface elle-même demeure assez froide. - Atteint la température demandée plus rapidement et de façon encore plus précise que le brûleur à gaz.
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