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Choisir une batterie de cuisine
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Par Isabelle Bergeron, du Service d'agence de presse d'Option consommateurs
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Vous aimez cuisiner? Alors vous apprécierez travailler avec du matériel de qualité, que vous soyez apprenti ou grand chef.
Autres conseils d'utilisation
Il est très important, si vous cuisinez sur des plaques à combustion, de vérifier que vos poêles et vos casseroles conviennent à ce type de cuisson. Seuls les récipients en fonte, en acier ou équipés d'un disque ferromagnétique portant le sigle «Class Induction» peuvent y être utilisés.
Par ailleurs, si vous avez une cuisinière au gaz, veillez à ce que le diamètre de la flamme ne soit pas plus grand que celui de votre casserole afin ne pas en endommager le manche ou les parois. Aussi, même si c'est le cas de la plupart des récipients, assurez-vous que le manche est isolant et ergonomique.
Pour préserver la longévité de vos casseroles, ne les lavez jamais avec de l'eau de Javel et ne les laissez pas sur le feu lorsqu'elles sont vides. Ne les plongez pas non plus dans l'eau aussitôt que vous en avez terminé, elles risqueraient de se déformer. Et un récipient déformé diminue grandement la qualité de la cuisson (la chaleur ne se répartissant pas également), puis vous ne pourrez le faire réparer.
Certains bris ne sont toutefois pas irrémédiables. Par exemple, si vous avez oublié votre casserole vide sur la plaque et qu'elle est seulement noircie (mais pas déformée), on pourra sans doute la repolir. De même, on pourra réparer un enduit antiadhésif rayé, à condition qu'il ne soit pas trop usé. Pour ce qui est du manche, il s'agit d'un élément facilement réparable ou, sinon, remplaçable.
Prix et garantie
Certaines batteries de cuisine sont offertes à 100$. Mais, puisque la qualité est gage de durabilité, vous avez intérêt à payer un peu plus cher. Sans avoir à débourser les 2000$ demandés pour certains modèles, vous pouvez trouver une batterie de qualité, de 3 ou 4 récipients, pour environ 250$. De plus, saviez-vous que des poêles et des casseroles de qualité vous font économiser quelques dollars sur votre facture d'électricité? En absorbant et en diffusant la chaleur plus rapidement, elles restent moins longtemps sur le feu!
En ce qui concerne la garantie, les fabricants l'accordent généralement en cas de défauts de fabrication. Elle ne s'applique pas aux défauts reliés aux accidents ou à une mauvaise utilisation. Ainsi, les taches, la décoloration et les rayures sur la surface antiadhésive ne sont pas couverts. Enfin, la durée de la garantie peut varier considérablement d'un fabricant à l'autre.
Merci à Yolande Hébert-Aza, de la Clinique de la casserole, et à Michel Couture, de la Cuisinerie Delmar, pour leur précieuse collaboration.
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